كيف اسوي بسبوسة النوتيلا

كيف اسوي بسبوسة النوتيلا

طريقة بسبوسة النوتيلا

البسبوسة من أشهر الحلويات العربية التي يتم تقديمها بأكثر من حشوة وفيما يلى كيف اسوي بسبوسة النوتيلا بطريقة بسيطة:

• ‏2 كوب سميد خشن
• ‏2 كوب زبادي
• ‏1 كوب جوز هند
• 1 كوب نوتيلا
• ‏½ كوب زيت
• ‏½ كوب سكر
• ‏2 معلقة كبيرة ماء ساخن
• 2 معلقة كبيرة سمن
• ‏½ معلقة صغيرة بيكينج باودر

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مع تحضير قالب الفرن بدهنه بقليل من الزيت.
• تخلط جميع المكونات الجافة معاً السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند.
• ثم يضاف السمن والسكر ثم الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على قوام جيد.
• توضع كمية النوتيلا ويتم تقليب الخليط جيداً.
• تخبز بسبوسة النوتيلا لمدة 25 دقيقة أو حتى اكتمال النضج.
• تقدم باردة ويمكن وضع قليل من النوتيلا على الوجه للتزيين.

مكونات بسبوسة النوتيلا

• سميد خشن
• ‏ زبادي
• ‏جوز هند
• نوتيلا
• زيت
• سكر
• ‏ ماء ساخن
• سمن
• بيكينج باودر

طريقة البسبوسه المزينة بالنوتيلا

المكونات

• كوب زبدة غير مملحة
• 3/4 كوب سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيض

• 2 كوب سميد
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3/4 كوب زبادي كامل الدسم
• 180 جرام نوتيلا

مكونات الشراب

• 2 كوب سكر ناعم
• 1 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة ماء ورد (أو ماء زهر البرتقال)
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يخلط كل من الزبدة والسكر والفانيليا حتى أن يصبح قوامها خفيف ورقيق ، ثم يضاف البيض بشكل تدريجي.
• يُنخل مسحوق السميد مع إضافة صودا الخبز ويُضاف إلى مزيج الزبدة والسكر ثم تضاف الزبادي.
• يتم وضع الخليط في قالب تم دهنه بقليل من الزيت.
• وتخبز لمدة 30-35 دقيقة.

طريقة تحضير الشرب
يتم وضع السكر والماء معاً في إناء على النار مع التحريك حتى يكتمل ذوبان السكر ويترك حتى يغلى ، يم يضاف عصير الليمون والانتظار حتى الحصول على القوام المرغوب فيه وفي الغالب يحتاج عشر دقائق.
يترك الشراب ليبرد ثم وضعه فوق عجينة البسبوسة الساخنة ثم تزينها بكمية النوتيلا المذكورة في المكونات.[1]
طريقة بسبوسة بحشوة النوتيلا

المكونات
2 كوب سميد خشن
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
قليل من الملح
1 كوب زبادي
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
نصف كوب من نوتيلا
١ كوب شراب السكر
طريقة التحضير

• يخلط كل من السميد والسكر وصودا الخبز والملح.
• يضاف الزبادي وماء الزهر ويخلط جيدا.
• تُسكب نصف كمية البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت ، ثم تُدهن فوقها النوتيلا الشوكولاتة ، ثم توضع الكمية المتبقية وضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح وجهها دهبي قليلاً.
• يُسكب الشراب على البسبوسة الساخنة ويُترك حتى يبرد.
• ويمكن تزين الوجه بالنوتيلا.[2]

طريقة البسبوسة بجوز الهند

كوب ونصف دقيق سميد
نصف كوب سكر أبيض
1 كوب زبادي عادي
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6 لوز كامل مقسم إلى نصفين
1 1/2 كوب ماء
1 1/4 كوب سكر أبيض
2 ملاعق كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير

• يخلط دقيق السميد مع نصف كوب من السكر واللبن والزيت وجوز الهند والبيكنج باودر ، وتترك لمدة 30 دقيقة.
• في قدر صغير على نار متوسطة يقلب الماء مع 1 3/4 كوب سكر وماء الورد ، ويترك ليُغلى لمدة 3 أو 4 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• يوزع خليط السميد في قاع صينية للخبز ، وتقطع إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة واضافة نص لوز على كل قطعة.
• تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقاً أو حتى تصبح لونها بني فاتح ، إذا كان الوجه فاتح يمكن فتح الشواية حتى يصبح الوجه ذهبي اللون من 2 إلى 3 دقائق.
• ثم يوضع الشراب فوق المربعات.[3]

طريقة البسبوسة بالبيض

• 1 1/2 كوب سميد خشن
• 1 كوب دقيق عادي
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• نصف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
• نصف كوب سكر
• 1 كوب زيت عباد الشمس
• حبة ليمون مبشورة ناعماً
• اربع بيضات
• 1 كوب زبادي
• 2 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
• لوز كامل مقشر للتزيين

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على 180 درجة مئوية ويدهن القالب بطبقة من الدقيق.
• يضاف السكر والماء من مكونات الشراب إلى مقلاة ويترك حتى الغليان ، ويتم رفعه من على النار بعد أن يصبح ذهبي باهت ، ثم يضاف عصير الليمون وماء زهر البرتقال ويترك ليبرد ويمكن الاحتفاظ به بالثلاجة.
• تضاف جميع مكونات البسبوسة الرطبة في وعاء كبير وتخلط بالخلاط اليدوي حتى تصبح كريمية ، ثم تضاف المكونات الجافة بشكل تدريجي ويخلط جيداً.
• يوضع خليط البسبوسة في القالب مع تسوية السطح بظهر الملعقة ، ثم تقطيعها حسب الرغبة مع تزينها باللوز.
• توضع في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• يخرج القالب من الفرن ويتم سكب الشراب البارد على الوجه وتترك البسبوسة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.

بسبوسة بالكريمة والنوتيلا

مكونات البسبوسة

• 160 جم ​​سميد ناعم (1 كوب)
• 50 جرام سكر (نصف كوب)
• 20 غ من رقائق جوز الهند (كوب)
• 3 بيضات كبيرة
• 10 جرام من مسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة)
• 240 جرام زبادي يوناني (1 كوب)
• 160 مل زيت زيتون (نصف كوب)
• 1 قشر برتقال
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال
• 50 غ من الفاكهة المسكرة (¼ كوب)
• 100 مل عصير برتقال (نصف كوب)

مكونات الكريمة

• 500 مل حليب (2 كوب)
• 2 صفار بيض
• 35 غ من نشاء الذرة (نصف كوب)
• 40 جرام سكر (3 ملاعق كبيرة)
• ½ قشر برتقال
• نصف ملعقة صغيرة من عصير البرتقال
• 30 غ من رقائق اللوز (نصف كوب)
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب

طريقة التحضير
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
توضع جميع مكونات البسبوسة في وعاء كبير وتخلط جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
يُبطن قالب كيك بورق الخبز ويُدهن بالزبدة أو يوضع طبقة رقيقة من الزيت يُسكب نصف المزيج ، ثم يُخبز لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة يوضع الحليب وقشر البرتقال في قدر ويسخن على النار حتى يبدأ الحليب في الغليان.
في وعاء صغير يخلط صفار البيض والسكر مع الخفق حتى يصبح كريمي ، ثم يضاف النشا ويخلط جيدًا حتى يتجانس دون أي تكتلات ، إذا كان المزيج كثيفًا جدًا فيمكن إضافة من 1-2 ملعقة صغيرة من الحليب.
بمجرد أن يسخن الحليب ، يسكب فوق خليط البيض ويخلط جيداً حتى يمتزجوا ، يُسكب مزيج البيض فوق الحليب المتبقي ، ويُخفق باستمرار على نار متوسطة ، مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح القوام كثيف ، ترفع الكريمة عن النار وتخلط مع عصير البرتقال.
عندما تنضج الطبقة السفلية من الكعكة جاهزة ، يُسكب فوقها كريمة البرتقال ، تُسكب الكمية المتبقية من خليط البسبوسة مباشرة فوق الكريمة ، إذا بدت عجينة البسبوسة المتبقية سميكة ، يضاف ملعقة صغيرة من الماء أو عصير البرتقال.
تخبز مرة أخرى لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، إذا بدا أنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، تغطى بورق الألمنيوم بعد 20 دقيقة.
بمجرد خبزها يسكب الشراب فوق البسبوسة.[4]