طريقة عمل البط مع فلفل سيتشوان

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل البط مع فلفل سيتشوان
طريقة عمل البط مع فلفل سيتشوان




المكونات

صدور البط . ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من فلفل سيشوان ، أو ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، إذا لم يكن سيتشوان متاحًا .

مكونات صلصة التوت

عصير الليمون .
كوب من التوت البري .
ملعقة كبيرة لكل من : زبدة والسكر .

التحضير

اطحن الفلفل والملح في مدقة .
ضع صدور البطة على لوح التقطيع واصنع فتحات في الصدر ، ثم رش الصدر بالملح والفلفل سيتشوان أو الفلفل الأسود المطحون ، ثم ضع القدر على نار متوسطة ونسخن ولا نضيف أي زيوت ونضع صدور البط في القدر بحيث يتم وضع الجلد لأسفل وتركه حتى يصبح الجلد بنيًا بشكل جيد .
ضعي صدر البطة في صينية خبز بحجم مناسب ونشويها في الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً .

تحضير صلصة التوت

ضع جميع مكونات الصلصة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، مع التقليب لمدة سبع دقائق حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة ثم أضف بعض فلفل سيتشوان أو الفلف الأسود إلى الصلصة لإضافة النكهة .
ضعي صدر البطة في وعاء تقديم مناسب ، ورشي بعض الصلصة فوقه وقدمه إلى جانب صلصة التوت الحار .