طريقة اعداد وصفة تشكن انشيلاد

بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة اعداد وصفة تشكن انشيلاد
طريقة اعداد وصفة تشكن انشيلاد







تتكون الوصفة بشكل أساسي من حشوة الدجاج، وصوص إنشيلادا، وخبز التورتيلا، ونكهات التوابل المفضلة بكمية مناسبة، من المكونات المميزة أيضًا في الحشو الخاص بـ انشيلادا الدجاج المكسيكية الفاصوليا المطهية والذرة المعلبة المصفاة، حيث أن كل منهما يعطي مذاقًا رائعًا بالإضافة إلى إنك لن تحتاج كمية كبيرة من الدجاج، وبذلك تصبح الوجبة التي تتناولها متوازنة صحيًا إلى حد كبير.
أما عن صلصة أنشيلادا فهي عبارة عن صلصة طماطم عادية تلك التي تباع في المحلات التجارية أو السوبر ماركت بدون ملح أو أي نكهة لتعطيك فرصة أن تضيف النكهات المفضلة لك ولأسرتك، أو يمكن عمل تلك الصلصة منزليًا في المنزل باستخدام الطماطم وسلقها وتقشيرها ومن ثم مزجها جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
صوص الانشيلادا

يتم إعداد صوص انشيلادا عن طريق إضافة الدقيق ومرق الدجاج والتوابل ووضعها في إناء على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتلاحظ قوام كثيف.
الحشو
يتكون حشو دجاج انشيلادا من الثوم والبصل السوتيه أو المبخر على النار، ومزج الفاصوليا المطهية والذرة المعلبة المصفاة، ثم إضافة توابل انشيلادا وتغليف الدجاج جيدًا بتلك المكونات، يمكن إضافة الجبن الموزاريلا أو البارميزان أيضًا يعطي ذلك نكهة قوية ولذيذة للوصفة.
خبز التورتيلا
يمكن شراء خبز التورتيلا طازجًا من المحلات التجارية أو السوبر ماركت، ويمكن أيضًا إعداده منزليًا بمنتهى السهولة، حيث أنه ليس سوى دقيق وبعض المكونات البسيطة، ومن ثم قليها على النار حتى يصبح الخبز أمامك جاهزًا.
انشيلادا الدجاج أطيب الوصفات

حقًا تعتبر تلك الوصفة من أطيب الأكلات المكسيكية، هيا بنا نعرف تفاصيل مكونات وطريقة تحضير انشيلادا الدجاج لإعدادها منزليًا خطوة بخطوة.
مقادير انشيلادا الدجاج
يستغرق إعداد تلك الوصفة حوالي 45 دقيقة من إجمالي الوقت الكلي، وتكفي المكونات الآتية 8 أشخاص.
1- خبز التورتيلا

• 8 قطع من خبز التورتيلا (عرض كل قطعة من الخبز حوالي 20 سم)

2- توابل إنشيلادا المميزة

• ملعقة صغيرة من كل من البصل والثوم البودرة.
• الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الحلو والأوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• اختياري: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

3- صلصة انشيلادا

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
• 500 مل من مرق الدجاج الخالي من الملح أو قليل الملح.
• 375 مل من صلصة الطماطم الجاهزة أو المصنوعة منزليًا.

4- حشوة الدجاج

• 600 جم من صدور الدجاج المقطعة إلى نصفين أفقيًا.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• حبة من الفلفل الأحمر أو الأخضر الرومي مقطع إلى مكعبات.
• 400 جم من الفاصوليا المطهية.
• 400 جم من الذرة معلبة والمصفاة مصفاة.
• 65 مل من الماء.
• 100 جم من الجبن المبشور (مزيج من الجبن المكسيكي أو شيدر أو موزاريلا).
• 150 جم من الجبن المبشور.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.