استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتديات المفرفش الترفيهية > عالم ادم وحواء > عالم المراة والطفل > الطبخ - وصفات - اكلات

اعلانات

الطبخ - وصفات - اكلات الطبخ , المطبخ , وصفات , اكلات شرقية , اكلات غربية , طرق الطبخ

التسجيل السريع مُتاح
عزيزي الزائر . وفي حال رغبتم بالإنضمام إلى أسرتنا في المنتدى ينبغي عليكم ،التسجيل!

اسم المستخدم: كلمة المرور: تأكيد كلمة المرور: البريد الالكتروني: تأكيد البريد:
موافق على شروط المنتدى 

  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-12-2022, 03:24 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Member
الرتبة


البيانات
التسجيل: Oct 2021
العضوية: 63
المشاركات: 66 [+]
بمعدل : 0.07 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 3
نقاط التقييم: 10
حمزة عبدالله is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حمزة عبدالله غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الطبخ - وصفات - اكلات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


خطوات عمل المقلوبة بالطريقة السورية
خطوات عمل المقلوبة بالطريقة السورية


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مقلوبة الباذنجان







المكوّنات

  • خمس حبات من الباذنجان متوسطة الحجم، مقشرة خط بخط.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من موزات الضأن المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم .
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • خضار عطرية:
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • ثلاث حبات من الجزر.
    • حبتان من الكرات.
    • ثلاث فصوص من الثوم.
  • باقة عطرية من:
    • ورقة من الغار.
    • عودان من الزعتر.
    • حبتان من الهال.
    • عود من القرفة.
    • أربع حبات من القرنفل.
  • القليل من البقدونس.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري أو أرز طويل الحبة.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم.
  • زيت النباتي -للقلي-.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من المكسرات المحمصة (الصنوبر، والفستق الحلبي).
طريقة التحضير

  • وضع مقدار مئتي غرامٍ من الزبدة في قدر متوسط الحجم وتسخينها إلى أن تتحول إلى لون ذهبي.
  • إضافة الموزات وتشويحها جيداً مع الزبدة وإضافة القليل من الملح مع بهارات الباقة العطرية، والخضار العطرية، والماء وإزالة الزفرة والرغوة عن الوجه وتغطية القدر وطهي اللحم على نار منخفضة الحرارة لمدّة ساعة ونصف تقريباً أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • تقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة ورشّ القليل من الملح فوقها وتركها في مصفاة ثمّ تجفيفها من الماء المستخرج منها.
  • قلي شرائح الباذنجان في كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة وتقليبها إلى أن تنضج وتكتسب اللون البني، ثمّ رفعها من الزيت وتصفيتها.
  • رفع قطع اللحم عن النار بعد أن تنضج ووضعها في طبق وتركها جانباً وتصفية مرق السلق جيداً.
  • إضافة الباذنجان إلى مرق اللحم وغليهم قليلاً مع ترك القليل من شرائح الباذنجان لتزيين الطبق.
  • غسل الأرز في الماء البارد للتخلص من النشا وتصفيته جيداً.
  • إذابة الزبدة في قدر واسع وتشويحه لمدّة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن يتحمص ثمّ إضافة مرق اللحم مع الباذنجان وطهي الأرز على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة مع تغطية القدر.
  • تحضير قالب للمقلوبة ورشّ القليل من الفستق، والصنوبر المحمص فيه وإضافة قطع اللحم في القالب ووضع طبقة من شرائح الباذنجان المتبقية للتزيين.
  • وضع الأرز فوق الطبقات وصف الباذنجان على أطراف القالب والضغط عليهم قليلاً.
  • قلب القالب في طبق التقديم ورشّ القليل من بهار الدقة على الوجه وتقديمها ساخنة.











عرض البوم صور حمزة عبدالله   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2023, 10:10 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Junior Member
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2022
العضوية: 79
المشاركات: 14 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
حصه is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حصه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حمزة عبدالله المنتدى : الطبخ - وصفات - اكلات
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة









عرض البوم صور حصه   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المقلوبة, السورية, بالطريقة, خطوات, علم

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خطوات عمل البقسماط في المنزل مملكة الحب الطبخ - وصفات - اكلات 1 01-26-2023 12:54 PM
خطوات عمل متبل الباذنجان رنجة الطبخ - وصفات - اكلات 0 11-22-2021 06:26 PM
خطوات عمل كيكة الثلج فريدة الطبخ - وصفات - اكلات 0 11-13-2021 03:31 PM
خطوات عمل بومباي البطاطس مملكة الحب الطبخ - وصفات - اكلات 0 10-27-2021 06:01 PM
خطوات عمل منقوع الزبيب المجفف فريدة الطبخ - وصفات - اكلات 0 02-06-2021 06:23 PM


الساعة الآن 02:22 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024
ادارة منتديات المفرفش غير مسؤولية نهائيا عن اي موضوع او رد وكل شخص مسؤول عن نفسه

a.d - i.s.s.w