10-30-2011, 03:53 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
المعلومات |
الكاتب: |
|
اللقب: |
Guest |
البيانات |
العضوية: |
|
المشاركات: |
n/a [+] |
بمعدل : |
0 يوميا |
اخر زياره : |
[+] |
الإتصالات |
الحالة: |
|
وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
طب - صحة - وقاية - علاجات - رجيم
يساعد في التحكم بالأوزان
مضغ الطعام جيداً يقلل من استهلاك كميات الأكل
الثلاثاء 27 ذو القعدة 1432هـ - 25 أكتوبر 2011م
القاهرة - منال علي كشفت دراسة صينية حديثة أن الأشخاص الذين يمضغون الطعام جيداً يتناولون كميات أقل من السعرات الحرارية، الأمر الذي يساعدهم في التحكم في وزنهم.
وفي هذه الدراسة، قدّم الباحثون بجامعة هاربين الطبية بالصين وجبات الإفطار لـ14 شخص بدين و16 شاب يتمتعون بأوزان طبيعية لمعرفة ما إذا كانوا يختلفون في طريقة مضغهم للطعام، كما نظر الباحثون فيما إذا كان مضغ الطعام أكثر سوف يؤدي بالأشخاص لتناول كميات أقل من الطعام ويؤثر في مستوى السكر بالدم أو هرمونات معينة تنظم الشهية أم لا.
وتبين أن مضغ الطعام 40 مرة بدلاً من 15 جعل المشاركين يتناولون كميات أقل من الطعام بنسبة 12%.
وقال كاتب الدراسة شوران وانج: "وجد فريق البحث صلة بين مقدار مضغ الطعام ومستوى هرمونات متعددة التي تخبر المخ متى يبدأ في تناول الطعام ومتى يتوقف".
وارتبط المضغ بانخفاض مستوى هرمون "جريلين" في الدم وهو الهرمون المسؤول عن حث الشهية وكذلك ارتفاع هرمون CCK المسؤول عن تقليل الشهية.
وهذه الهرمونات قد تمثل هدفاً مفيداً للعقاقير المعالجة للبدانة، حيث إن تنظيم مستوياتها قد يساعد الأشخاص في التحكم بشهيتهم، كما يرى الباحث.
ووجد الباحثون أن لا فرق بين حجم اللقيمات التي يتناولها لشخص البدين والشخص الذي يتمتع بوزن طبيعي، وكذلك عدم وجود صلة بين فترة المضغ ومستوى السكر والأنسولين في الدم، حيث إن الدراسة صغيرة وتتضمن فقط مجموعة من الشباب فإنها لم تتنبأ كيف يمكن أن يؤثر طول فترة مضغ الطعام على كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الأشخاص في مراحل عمرية أخرى.
وعلّق مدير مركز بحوث البدانة بجامعة واشنطن بسياتل آدم دريونوسكي: "إلا أن الانخفاض المسجل للسعرات الحرارية التي تناولها الأشخاص والتي بلغت 12% مع مضغ جيد للطعام يمكن أن تترجم إلى مقدار جيد لإنقاص الوزن".
وأضاف: "فإذا ما تمكن الشخص من تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها بمقدار 12% فهذا يعني إمكانية إنقاص الوزن بمقدار 25 رطلاً في عام واحد".
إلا أنه عاد وحذر من أنه لو أن النظام الغذائي تضمن طعاماً لا يتم مضغه مثل الحساء والآيس كريم، فسوف تقل كمية السعرات الحرارية التي يتخلص منها الشخص.
وبحثت دراسة سابقة في العلاقة بين البدانة ومضغ الطعام ونتج عنها نتائج متباينة، فوجدت دراسات عدة أن تناول الطعام بسرعة وقلة مضغه يرتبطان بالبدانة، بينما لم تجد دراسات أخرى مثل هذه الصلة.
|
|
|